開花（かいか）

できたてのツルツルピカピカの麺を特別に見せていただきました。とてもきれいなしっかりした麺ですよね。

こちらの看板を目印にお越し下さい。

うどんの麺は、なんと、「薪」で茹でているのです。いまどき石がまは見られないでしょうね。本格的で昔からのこだわりが垣間見られます。

しこみも深夜までかかることが多いです。店主様の腕の筋肉のすごさが物語っております。

生きた麺を自由自在に扱う店主様。余裕の笑みさえ見られますね。

メニューは豊富にありますよ。もちろん４種類の量から選べます。

店内の様子です。座敷もあるのでゆったりくつろげます。漫画も豊富にありますよ！

こちらがおつゆのおだし。なんとお味噌からつくられています。ほどよい辛みが売りです。販売もしているんですって！

こちらがおすすめのきんぴら肉うどんです。辛みはお好きな分量でどうぞ。お野菜もとっても美味しくてシャキシャキしていました。きんぴらも食べ応えがありやわらかかったです。そしてうどんの麺は想像以上にコシがありツルツルしていてとても美味しかったですよ。おつゆも最後まで頂いてしまえるほど塩辛い感じはなかったですよ。こだわり抜いた開花さんのお味をぜひお召し上がりくださいね。

とってもお人柄のよいお二人でした。お店にいらっしゃる方が癒される安らぐ場所となっているのはお二人のその優しさ、明るさではないでしょうか。いつでもこの最高のスマイルでお待ちしているそうですよ。